诸城市森岳机械有限公司

我们都知道真空滚揉机,那么它的工作原理是什么呢？

下面我们来了解下真空滚揉机的原理：

真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。

由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性真空滚揉机厂家，提高出品率；可以改善产品的内部结构。真空滚揉机牛肉真空滚揉机

与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关，比如，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水注射和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉真空滚揉机价格，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，这是个指导的意见,如你的机器可以抬头和低头,在中间设计有抬头和低头的时间,有利于滚揉效果。真空滚揉机牛肉真空滚揉机

诸城市森岳机械有限公司生产的新型滚揉机有什么样的结构特点呢？

下面我们就来具体了解下滚揉机的结构特点：

新型滚揉机特点一：采用304不锈钢制造。

新型滚揉机特点二：卧式倾斜滚揉，操作方便。

 新型滚揉机特点三：配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。

 新型滚揉机特点四：分体式抽真空系统。真空滚揉机牛肉真空滚揉机

筒体采用SUS304不锈钢材料，滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。真空滚揉机牛肉真空滚揉机

     滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

1、、在“主画面”状态下，轻按Program键，根据画面提示输入操作密码1234。输入正确后，轻按Go键，进入程序编制状态。

2、、例：进行产品名称编制；轻按Pgm-01键对应的空白区，根据工艺逐一填写。 

3、、滚揉工艺的编制：轻按Pgm-01键，根据画面提示输入相对应的数值。例如：总工作时间、工作时间、间歇时间、滚揉速度、滚揉方向、保持温度、滚揉真空度，以及滚揉的工作角度，输入完毕，按Savepgm键，同时可根据需要设置第二部程序，按Step+,其它同上，设置完毕按Menu返回“主画面”。真空滚揉机牛肉真空滚揉机