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我们都知道真空滚揉机,那么它的工作原理是什么呢？

下面我们来了解下真空滚揉机的原理：

真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。

由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。真空滚揉机1000型真空滚揉机

滚揉机在食品加工行业大量的使用，在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上留下一些油脂污垢。在生产加工的过程中我我们为了保证肉质的质量安全，要保证桶内的干净，所以良好的清洗方法成了重点，良好的清洗方法不仅可以保证产品的安全质量，还可以延长滚揉机的使用寿命。滚筒内的清洗工作应该在生产加工结束后短时间内进行。长时间其中的油脂污垢会附着在内壁上：

1、往筒体内注入一定量的水。用水将其中的废屑排出。

2、调入一定量的洗涤剂在水里面加入桶内，将桶转动清洗。

3、清洗结束后，再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使泄水孔朝下，排尽桶内的水。

4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。（清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板）真空滚揉机1000型真空滚揉机

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滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高工厂的生产效率。

滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用。选购合适的滚揉机是食品加工企业提高生产效率的基础。

诸城市森岳机械有限公司是专业生产滚揉机，真空滚揉机，变频真空滚揉机的厂家。

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真空滚揉机1000型真空滚揉机

真空滚揉机都有哪些优势呢？

诸城市森岳机械有限公司就是专业生产滚揉机的厂家。下面为大家讲解一下滚揉机都有哪些优势？

1、滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；

2、可以提高产品的口感及断面效果；

3、可以增强保水性，增加出品率；

4、可以改善产品的内部结构,节能且效率更高。

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真空滚揉机1000型真空滚揉机

1. 采用转动支架，卧式倾斜滚揉，具有更大的装载能力和更方便地卸料性能。适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

2. 具有连续真空功能。可以选择真空滚揉（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种工况；真空表可实时显示滚揉桶的真空度。采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。

3. 采用变频无级调速，速度范围3-12 rpm，可以选择优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适应多种滚揉易变形产品，特别是禽类和鱼产品。